Η σύντομη ιστορία του κουφέτου
Η λέξη κουφέτο έχει ετυμολογικά λατινική ρίζα. Στα ιταλικά confetto σημαίνει το μικρό ζαχαρωτό. Τα κουφέτα ήταν ήδη γνωστά από την Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και οι πρώτες ύλες τους ήταν τα αμύγδαλα, το αλεύρι και το μέλι. Το μέλι παλαιότερα ήταν η βάση διάφορων γλυκών. Αργότερα αυτό αντικαταστάθηκε από την ζάχαρη. Η ζάχαρη όταν πρωτοεμφανίστηκε ήταν προνόμιο αριστοκρατικών κύκλων. Οι πρώτοι Ευρωπαίοι Αριστοκράτες προσέφεραν ποικίλα είδη γλυκισμάτων σε περιστάσεις γενεθλίων αλλά ακόμα σε γάμους και βαφτίσια.
Το κουφέτο όμως κατακτά πιο σημαντική θέση το 19ο αιώνα, όταν στην Ιταλία ανοίγει το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής κουφέτων. Τα κουφέτα πλέον φτιάχνονται από αμύγδαλο και ζάχαρη, η τιμή της ζάχαρης μειώνεται δραματικά και τότε αρχίζουν να συνοδεύουν όλες τις γιορτές του λαού, γενέθλια και γλέντια. Το κουφέτο γίνεται πλέον σύμβολο παράδοσης.
Με αυτόν τον τρόπο το έθιμο διαδόθηκε και στην Ελλάδα. Σήμερα, σε κάθε γάμο στην Ελλάδα το ζευγάρι προσφέρει κουφέτα για να μοιραστεί μαζί με τους καλεσμένους μια τόσο σημαντική μέρα, όπως αυτή. Η γλυκόπικρη γεύση του μιλά για τις χαρές και τις πίκρες που θα έχει η ζωή του ζευγαριού, και το λευκό του χρώμα συμβολίζει την αγνότητα στο γάμο.
Τι συμβαίνει όμως όταν η λευκή απόχρωσή του αντικαθίσταται από πορτοκαλί, γαλάζιο, κίτρινο και ένα σωρό άλλα χρώματα; Τι γίνεται όταν το εσωτερικό του κουφέτου δίνει στην απόλαυση νέο όνομα και την εμπειρία μιας ιδιαίτερης γεύσης ή ίσως και ενός συνδυασμού που δεν είχατε σκεφτεί ποτέ! Τότε μιλάμε για την νέα τάση στο κουφέτο.
Τις περισσότερες φορές μετράει η εξωτερική εμφάνιση (αλλά όχι μόνο) προκειμένου να δοκιμάσουμε κάτι. Γι’ αυτό τα κουφέτα απέκτησαν στυλ. Υπάρχουν τύποι κουφέτων με γυαλιστερό φλοιό, με ματ και άλλοι σε σχήμα καρδιάς. Τα 
προϊόντα αυτά εντυπωσιάζουν με την αληθοφάνεια του σχήματος- χρώματος. Η νέα τάση στο κουφέτο έχει φέρει στο προσκήνιο χρώματα όπως το αμαρένα, ένα βαθύ κόκκινο, τα splash και τα κουφέτα σε αποχρώσεις.
Ας βουτήξουμε τώρα στο εσωτερικό αυτών των τολμηρών ζαχαρωτών. Τολμηρών γιατί οι συνδυασμοί που προσφέρουν είναι πρόκληση. Αν δεν το είχατε ακούσει μέχρι τώρα ήρθε η ώρα να γνωρίσετε και έπειτα να δοκιμάσετε τις ολοστρόγγυλες μπάλες κουφέτου που περιέχουν κύβους φρούτων, όπως αυτός του πορτοκαλιού με επικάλυψη σοκολάτα υγείας, κύβος βερύκοκου με επικάλυψη λευκής σοκολάτας.
Στην ίδια κατηγορία πολυσυζητημένα κουφέτα σε εκδηλώσεις αλλά κυρίως σε γάμους και βαφτίσια είναι αυτά με κύβο καρύδας στο κέντρο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας, καθώς και λικέρ λιμοντσέλο με επικάλυψη σοκολάτας υγείας και επίστρωση λευκής σοκολάτας.
Είστε έτοιμοι να ταξιδέψουμε σε ιταλικές γεύσεις με δυνατές αισθήσεις; Τότε δοκιμάστε κουφέτα που στο εσωτερικό τους κρύβουν τραγανή αρωματική καραμέλα, πραλίνα gianduia και ιταλική κρέμα τιραμισού.
Οι ποικιλίες και οι συνδυασμοί ατελείωτοι, με αυτόν τον τρόπο και έφτασε το κουφέτο να πρωταγωνιστεί σε κάθε εκδήλωση. Είναι εμφανής η εξελιξή τους από το παρελθόν. Η ποικιλία φέρνει πάντα όρεξη για αναζήτηση. Καλώς ήρθατε λοιπόν στον κόσμο του κουφέτου! Έπεται και συνέχεια…
